пʼятниця, 31 липня 2015 р.

Булочки "Гужеры"


Ингредиенты: молоко 1стакан (можно пополам с водой)
                         масло сливочное 4 ст. ложки
                         мука 200гр
                         сахар, соль
                         яйцо 3-4 шт
                         сыр твердый 200гр

1. В кастрюле нагреть молоко и масло довести до кипения.
2. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.
3. Всыпать всю муку, перемешать деревянной лопаткой, дать немного остыть.
4. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Тесто должно быть вязким, тягучим.
5. Добавить тертый сыр, можно горчицу. Выложить на противень d=3 см. Выпекать на пергаменте 12 мин при t = 220, далее еще 10 мин при t = 190
Булочки подойдут к первым блюдам, а также в качестве закуски к пиву(желательно безалкогольному).
Приятного аппетита!

Творожно-шоколадный торт


Ингредиенты : яйцо (тесто) 4 шт.
                          сахар 180гр(1 стакан) в тесто, 0,5 стакана в крем
                          мука 1 стакан
                          разрыхлитель 7гр
                          какао 5 ст.ложек (тесто)
                          творог 500-600гр
                          сливки 20% 300мл
                          фруктовый сок 100мл
                          желатин быстрорастворимый 10 гр
                          фрукты: бананы, абрикосы, клубника, др.ягоды (можно консервированные: ананасы, персики)
1. Готовим бисквит. Желтки отделить от белков. 4 желтка взбить с двумя столовыми ложками горячей воды и 0,5 стакана сахара до бела.










 Оставшиеся 4 белка взбить отдельно с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли до стойких пиков.










2. Смешать просеяную муку, какао и разрыхлитель. На желтки выложить белки,











затем сухую смесь и осторожно размешать лопаткой снизу вверх. Долго на размешивать, чтобы тесто не опало.










 Выложить в форму для запекания, предварительно смазаную маслом или положить пергамент. Запекать 30 мин. при t 180, духовку первые 15-20 мин не открывать!









3. Даем бисквиту остыть и разрезаем на два коржа, нижний (тоньше) выкладываем на дно разъемной формы, верхний режем на кубики.










4. Готовим творожный крем. Взбиваем сливки с сахаром (0,5 стакана), добавляем творог и перетираем блендером.
5. Нагреваем фруктовый сок и растворяем в нем желатин.
6. В творожный крем тонкой струйкой вливаем растворенный желатин не переставая помешивать, добавляем нарезанные фрукты и, в последнюю очередь, кубики бисквита.




7. Выкладываем крем в форму и ставим в холодильник для застывания и пропитки на 5-6 часов.










8. На водяной бане растапливаем 100гр молочного шоколада с 1 ст.ложкой воды и поливаем сверху торт и еще раз ставим в холодильник на 15-20 мин.









Вкусный торт готов!















Приятного всем аппетита :)

                         

понеділок, 6 липня 2015 р.

Банановый пирог

 
Ингредиенты:  100 гр сливочного масла
                           3 яйца
                           300 гр муки
                           1 стакан сахара
                           1 стакан сметаны 20-25% жирности
                           3 банана
1.Отделяем желтки от белков
2. Готовим песочное тесто: смешиваем 3 желтка с 1/2 стакана сахара, добавляем сливочное масло и муку. Готовое тесто помещаем на 30 мин. в холодильник.
3. Выкладываем в форму тесто, утрамбовываем. Далее выкладываем бананы, разрезанные вдоль. Сверху заливаем сметаной и ставим в разогретую духовку на 20 мин.
4. Пока пирог печется взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
5. Достаем пирог и выкладываем сверху белок и еще в духовку на 3 минуты, не больше.
6. Достаем пирог и сразу в холодное место!
Приятного аппетита!
P.S. Вместо бананов для начинки можно использовать клубнику, персики и т.д. по вкусу.