пʼятниця, 31 липня 2015 р.

Булочки "Гужеры"


Ингредиенты: молоко 1стакан (можно пополам с водой)
                         масло сливочное 4 ст. ложки
                         мука 200гр
                         сахар, соль
                         яйцо 3-4 шт
                         сыр твердый 200гр

1. В кастрюле нагреть молоко и масло довести до кипения.
2. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.
3. Всыпать всю муку, перемешать деревянной лопаткой, дать немного остыть.
4. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Тесто должно быть вязким, тягучим.
5. Добавить тертый сыр, можно горчицу. Выложить на противень d=3 см. Выпекать на пергаменте 12 мин при t = 220, далее еще 10 мин при t = 190
Булочки подойдут к первым блюдам, а также в качестве закуски к пиву(желательно безалкогольному).
Приятного аппетита!

Творожно-шоколадный торт


Ингредиенты : яйцо (тесто) 4 шт.
                          сахар 180гр(1 стакан) в тесто, 0,5 стакана в крем
                          мука 1 стакан
                          разрыхлитель 7гр
                          какао 5 ст.ложек (тесто)
                          творог 500-600гр
                          сливки 20% 300мл
                          фруктовый сок 100мл
                          желатин быстрорастворимый 10 гр
                          фрукты: бананы, абрикосы, клубника, др.ягоды (можно консервированные: ананасы, персики)
1. Готовим бисквит. Желтки отделить от белков. 4 желтка взбить с двумя столовыми ложками горячей воды и 0,5 стакана сахара до бела.










 Оставшиеся 4 белка взбить отдельно с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли до стойких пиков.










2. Смешать просеяную муку, какао и разрыхлитель. На желтки выложить белки,











затем сухую смесь и осторожно размешать лопаткой снизу вверх. Долго на размешивать, чтобы тесто не опало.










 Выложить в форму для запекания, предварительно смазаную маслом или положить пергамент. Запекать 30 мин. при t 180, духовку первые 15-20 мин не открывать!









3. Даем бисквиту остыть и разрезаем на два коржа, нижний (тоньше) выкладываем на дно разъемной формы, верхний режем на кубики.










4. Готовим творожный крем. Взбиваем сливки с сахаром (0,5 стакана), добавляем творог и перетираем блендером.
5. Нагреваем фруктовый сок и растворяем в нем желатин.
6. В творожный крем тонкой струйкой вливаем растворенный желатин не переставая помешивать, добавляем нарезанные фрукты и, в последнюю очередь, кубики бисквита.




7. Выкладываем крем в форму и ставим в холодильник для застывания и пропитки на 5-6 часов.










8. На водяной бане растапливаем 100гр молочного шоколада с 1 ст.ложкой воды и поливаем сверху торт и еще раз ставим в холодильник на 15-20 мин.









Вкусный торт готов!















Приятного всем аппетита :)

                         

понеділок, 6 липня 2015 р.

Банановый пирог

 
Ингредиенты:  100 гр сливочного масла
                           3 яйца
                           300 гр муки
                           1 стакан сахара
                           1 стакан сметаны 20-25% жирности
                           3 банана
1.Отделяем желтки от белков
2. Готовим песочное тесто: смешиваем 3 желтка с 1/2 стакана сахара, добавляем сливочное масло и муку. Готовое тесто помещаем на 30 мин. в холодильник.
3. Выкладываем в форму тесто, утрамбовываем. Далее выкладываем бананы, разрезанные вдоль. Сверху заливаем сметаной и ставим в разогретую духовку на 20 мин.
4. Пока пирог печется взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
5. Достаем пирог и выкладываем сверху белок и еще в духовку на 3 минуты, не больше.
6. Достаем пирог и сразу в холодное место!
Приятного аппетита!
P.S. Вместо бананов для начинки можно использовать клубнику, персики и т.д. по вкусу.


четвер, 25 червня 2015 р.

Батончик "Баунти"


Любимый шоколадный батончик с кокосовой начинкой "Баунти" можно с легкостью сделать дома :)
Ингредиенты: сливки (20%) 200 мл
                         кокосовая стружка 200 гр
                         сахар 80 гр
                         сливочное масло 50 гр
                         молочный шоколад 300 гр
1. На медленном огне растопить масло, сахар и сливки не доводя до кипения. Снять с огня и добавить кокосовую стружку, перемешать и сформировать батончики. Помещаем в морозилку на 1 час.
2.На водяной бане растопить шоколад. Достаем батончики, при необходимости разрезаем на кусочки, окончательно придаем форму. Накалываем батончик на зубочистку, окунаем в горячий шоколад и выкладываем на тарелку.Чтобы батончики не прилипали, можно постелить пергамент. Хранить в холодильнике.
Конфет получается достаточно много и вкус практически не отличается от оригинала!
Приятного аппетита!

пʼятниця, 5 червня 2015 р.

Печенье "Твикс"

Это песочное печенье с карамелью и шоколадом уж очень похоже на известный всем батончик "Твикс".
Ингредиенты : масло сливочное 300гр
                          мука 2 стакана
                          сахар 0,5 стакана
                          молоко сгущенное 500гр
                          шоколад молочный 300гр
1. Масло сливочное нарезать кубиками (25 гр отложить для карамели), добавить сахар, щепотку соли и муку, перемешать. Тесто положить в холодильник на 30 мин.


2. Тесто утрамбовать на противне и отправить в разогретую духовку на 15-20 мин.











3. В сковородку или чашу мультиварки положить 25 гр масла и 500гр сгущенки

 и проварить до образования карамели.










 В мультиварке при температуре 110 около 30-35 мин, смотреть по консистенции и цвету ( густая, тягучая желто-коричневатая масса). В сковородке на медленном огне около 20 мин. постоянно помешивая.









4. На остывший корж выложить карамель (пока она горячая, карамель быстро остывает и потом ее невозможно будет распределить по поверхности коржа).










5. На водяной бане растопить шоколад и вылить на карамель.











6. Отправить в холодильник, после застывания разрезать на печеньки.












Приятного аппетита!

середа, 3 червня 2015 р.

Подорож з України до Абхазії 2012


   Сьогодні трохи важко писати про цю мандрівку, оскільки більше розумієш весь трагізм ситуації, навіть якщо на перший погляд все виглядає нормально. Але все ж таки може комусь буде цікава ця інформація.
   Рішення про місце літньої відпустки було спонтанне. Колега по роботі тільки но повернулась з відпочінку на Кавказі і з таким захопленням про це розповідала, що поселила і в моїй душі бажання рушити в авантюрну подорож. Відпустку мені давали на два тижні і я вирішила її провести з мамою. Коліжанка відпочивала в селищі Лазорівське біля Сочі, але настійно рекомендувала мені з'їздити на екскурсію в Абхазію. Оскільки необхідна річ для цієї поїздки - закордонний паспорт - в мене був, і надивившись в інтернеті краєвиди Абхазії, вирішила "А чому б не провести відпустку відразу в Абхазії?!"


   Отож, якщо Ви маєте закордонний паспорт і непереборне бажання (або необхідність) побувати в Абхазіі з радістю роскажу як це зробила я.
   На момент поїздки мені було 28 років, ми з мамої їхали тільки вдвох.
Перша складність: з України до Абхазії немає прямого сполучення, ні потяга, ні літака. Тому, спочатку необхідно потрапити в Адлер (місто Сочі). Тоді був потяг Мінськ-Адлер, але Україну він перетинав в районі Харкова. Ми їхали з Киева, тому вибирали інший шлях.
Друга: Абхазія за законами Грузії важається тимчасово окупованою територією і перетин кордону з боку Росії важається незаконим.Звичайно Абхазія і Росія так не важають;).Якщо потім Ви заплануєте поїхати в Грузію, не кажіть на кордоні, що Ви були в Абхазії, це загрожує великим штрафом і, навіть, тюремним ув'язненням. Про це я дізналась тільки повернувшись додому.

1-й етап. Зібрала інформацію в інтернеті, як їхати, де краще відпочивати. Я обрала місцем відпочинку Піцунду, а саме, селище Лідзава (там середземноморський клімат і беспосередньо біля моря росте ендемічна піцундська сосна)

2-й етап. Купила квитки на потяг Київ - Краснодар. Подорож займає 26 годин (часті і довготривалі зупинки). В 2 години ночі прибули у Краснодар і на місці взяли квитки на потяг до Адлера. Їхати ще 7 годин.

3-й етап: Біля залізничного вокзалу зупиняєтья маршрутка Адлер - р. Псоу (по ній проходить кордон Росії і Абхазії) їхати 20 хв. Далі пішки переходити кордон. На вокзалі дуже багато таксистів, не ведіться на їх залякування, що маршрутка не прийде і Ви будете до ночі чекати. Маршрутка буде і коштуватиме в рази дешевше.

4-й етап. Пройшли по Козачому ринку через міст до кордону, там відбувається паспортний контроль, відмітку в паспорт не ставили (це важливо! оскільки з такою відміткою поїздка в Грузію може призвести до негараздів).

5-й етап. Відразу по перетину кордону побачили безліч маршруток : Гагра, Сухум, Піцунда і т.д. Ми вибрали Піцунду. Їхати близько 50 хв., по дорозі ми бачили два невеличкі смерчі, ось така от екзотика відразу!

6-й етап. Коли ми приїхали в Піцунду на кінцеву, спитали, як дістатися Лідзави. Водій сказав, що туди їде і сказав, що нас підвезе, безкоштовно.

7-й етап. Ще будучи дома, я розглядала карту Лідзави і бачила, що найближча вулиця до моря називається вул. Нозадзе, так би мовити "перша лінія". Там ми і попросили водія нас висадити.

8-й етап. Оскільки я попередньо не домовлялася про житло, пішла його шукати по домах на вулиці, але це був серпень і скрізь було зайнято. Мені так хотілось жити навпроти соснового гаю і ось Бог подарував мені чудову можливість. На одному з парканів була табличка з наявними місцями. Хазяїн сказав мені, що сдається кімнатка для трьох людей, але з завтрашнього дня звільняється місце на двох осіб і запропонував поки переночувати в цій. Так дивним чином, в средині серпня, ми мали житло в 2-х хвилинах від моря!

Далі буде...